Case study: De nieuwe standaard voor hospitality in het MBO

Van idee naar beweging in het onderwijs

Het VIBE-concept van CIRFOOD transformeert schoolkantines tot bruisende ontmoetingsplekken die gezonde keuzes stimuleren, wat resulteert in een omzetstijging van ..% en meer bezoekers. De succesvolle implementatie leidde tot hoge tevredenheid bij opdrachtgevers en grote betrokkenheid van leerlingen en medewerkers.

CIRFOOD heeft verschillende food hospitalityconcepten ontwikkeld. De concepten zijn breed toepasbaar op verschillende segmenten (Educatie én B&I). Alle concepten hebben één ding met elkaar gemeen, het draait om PURE FOOD. REAL CONNECTION.

De uitdaging: Van restauratieve voorziening naar hotspot

Veel onderwijsinstellingen worstelen met een lage bezettingsgraad van de kantine en studenten die liever buiten de deur snacken. De uitdaging voor CIRFOOD: creëer een omgeving die concurreert met de high-street horeca, maar die wel de gezonde en duurzame waarden van de school ademt. Het resultaat? VIBE.
Voor sommige onderwijsinstellingen is de kantine een functionele plek die buiten lunchtijd leegstaat  en alleen een plek om te eten. Wat CIRFOOD betreft, kan deze ruimte uitgroeien tot veel meer: een levendige ontmoetingsplek die past bij een dynamische onderwijsomgeving.". Het is een ontmoetingsplek, een studieruimte en een bron van energie. De uitdaging voor CIRFOOD was een concept te ontwikkelen dat naadloos aansluit bij de belevingswereld van de huidige generatie studenten: authentiek, duurzaam en energiek. Met die missie werd VIBE geboren.

Ik had niet verwacht dat jullie binnen zo'n korte termijn al zoveel van jullie beloftes zouden hebben waargemaakt. 

Wat is VIBE?  

VIBE is geen schoolkantine. Het is de plek waar je chillt, eet, bijpraat en oplaadt tussen je lessen door. VIBE transformeert schoolkantines tot bruisende ontmoetingsplekken die gezonde keuzes stimuleren. Onze CIRFOODIES grillen jouw maaltijd of smeren jouw broodje recht voor je neus. VIBE is veel meer dan een ouderwetse kantine: het is een ontmoetingsplek waar studenten en medewerkers elkaar zien, spreken en opladen.

Het concept: VIBE als strategisch instrument

Voor elke partner en segment ontwikkelt CIRFOOD een concept op maat — of het nu een groot restaurant, een Grab & Go, of een espressobar betreft. Speciaal voor de MBO-markt is VIBE ontwikkeld. VIBE is geen traditionele cateringformule, maar een beweging die rust op vier strategische pijlers die direct bijdragen aan de doelstellingen van het facilitair management:

  • VIBRANT 
    VIBE transformeert de kantine naar een multifunctionele 'third place'. Door een omgeving te creëren met de sfeer van een clubhuis, verhogen we de verblijfstijd op locatie. Dit stimuleert de sociale cohesie en vermindert de uitstroom van studenten naar externe alternatieven.
  • INCLUSIVE 
    Inclusiviteit is vertaald naar een breed assortiment met wereldse smaken. Door een gedifferentieerde prijsstrategie — met gezonde opties voor elk budget — waarborgen we dat de voorziening een drempelloze ontmoetingsplek is voor álle studenten.
  • BALANCED 
    Ons aanbod legt de focus op 'feel-good food' dat voedt. Met voedzame power bowls en plantaardige variaties ondersteunen we het concentratievermogen van studenten én medewerkers, wat direct bijdraagt aan de onderwijsprestaties.
  • ENERGIZED 
    VIBE maakt de duurzaamheidsambities van de instelling tastbaar. Door een zero-waste aanpak en bewuste inkoop dragen we bij aan de ESG-doelstellingen van de organisatie.

Onze aanpak: De mens als middelpunt van de verandering

Het succes van een cateringtransitie valt of staat bij een feilloze executie. Bij de implementatie van VIBE hanteert CIRFOOD een driesporenbeleid waarbij de organisatie volledig wordt ontzorgd, terwijl het personeel wordt klaargestoomd voor een nieuwe manier van werken.

  1. Een vlekkeloze transitie achter de schermen
    Zodra de gunning een feit is, start ons implementatieteam met de voorbereidingen. De fysieke ombouw vindt plaats tijdens de luwe vakantieperiode. Parallel aan de inrichting optimaliseren we de gastreis: van een heldere routing en strakke productpresentatie tot de strategische inzet van narrowcasting. We creëren een omgeving die op de eerste dag van het nieuwe schooljaar direct 'staat'.

  2. Van cateringmedewerker naar hospitality-host
    Een concept leeft pas door de mensen. Onze CIRFOODIES vormen het hart van de beleving. Tijdens de transitieperiode investeren we intensief in begeleiding en training. We verleggen de focus van werkzaamheden 'achter de schermen' naar front-cooking, actieve interactie en oprechte gastvrijheid.

  3. Eigenaarschap als motor voor succes
    Door medewerkers vanaf dag één mee te nemen en hen te ontzorgen met een moderne werkomgeving, ontstaat er direct eigenaarschap. Het resultaat? Een medewerker die na de vakantie terugkeert in een inspirerende setting en met vernieuwde energie de gasten ontvangt.

De resultaten:

Cijfers die spreken

De introductie van VIBE bleef niet onopgemerkt. Door de focus te verleggen naar wat de student écht wil, zagen we direct positieve resultaten:

  • Omzetstijging: Een significante groei van 13,1% in de totale omzet door een hogere gemiddelde besteding
  • Hogere bezoekfrequentie: Een duidelijke toename in het aantal studenten dat dagelijks de weg naar het restaurant weet te vinden.

Ik hoop dat CIRFOOD tot aan mijn pensioen mijn werkgever blijft! In het afgelopen half jaar heb ik meer waardering en energie gevoeld dan bij alle andere cateraars op deze locatie hiervoor.

Conclusie

VIBE bewijst dat wanneer je luistert naar de eindgebruiker en investeert in het werkgeluk van je team, commercieel succes en een gezondere levensstijl voor studenten hand in hand kunnen gaan. Het is meer dan catering; het is een nieuwe VIBE op school.

Onze resultaten spreken voor zich, maar de VIBE moet je ervaren. Wij nodigen je graag uit voor een 'VIBE-tour' op één van onze referentielocaties. Plan hier een kennismaking of locatiebezoek

Neem contact op